prikaz prve stranice dokumenta DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
  Preuzmi
PDF 1.24 MB
diplomski rad
DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
2016. urn:nbn:hr:151:003960
Tomac, Antonija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju

Citirajte ovaj rad

Tomac, A. (2016). DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.) (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, Antonija. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, Antonija. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, A. (2016). 'DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac A. DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.) [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2016 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

A. Tomac, "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
Naslov (engleski)The dynamics of the accumulation of sugars, total acids, poyphenols and anthocyanins by cultivar Limberger Blauer (V. vinifera L.) during 2013/2014.
AutorAntonija Tomac
MentorVladimir Jukić (mentor)
Član povjerenstvaMato Drenjančević (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMirjana Brmež (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2016-11-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi dinamiku najznačajnijih pokazatelja kvalitete grožđa kultivara Frankovka u vinogorju Feričanci uzorkovanjem od faze zelene bobice do tehnološke zriobe tijekom dvije godine. Godine su se bitno razlikovale po vremenskim prilikama. U 2013.godini bile su znatno povoljnije vremenske prilike (manja količina oborina, iako nešto veća od višegodišnjeg prosjeka, veća suma aktivnih temperatura tijekom vegetacijskog perioda, manja oblačnost i veći broj sunčanih sati) u odnosu na 2014. godinu. Sadržaj šećera u moštu bio je veći za 13 Oe, a ukupna kiselost je 2,17 g/L manja u 2013. u odnosu na 2014.godinu. Vrijednosti antocijana i ukupnih polifenola u zadnjem uzorkovanju bile su znatno više u 2014. u odnosu na 2013. godinu. Dobivene vrijednosti ukazuju da se fenolna i tehnološka zrelost ne moraju podudarati i da se za svaki kultivar i proizvodno područje trebaju utvrditi. Nesklad između ovih dviju zrelosti posljedica je nepovoljnih vremenskih prilika.
Sažetak (engleski)
The goal of this graduate thesis was to determine the dynamics of the most significant indicators of the grape quality by cultivar Blauer Limberger in wine-growing region Feričanci. Sampling was conducted during two years time, starting from green berries stage to technological maturity. Years were significantly different by the weather condictions. There were more favorable weather condictions in 2013 ( less rainfall, although slightly higher than longterm averages, the greater the sum of active temperatures during the growing period, less colud cover and greater number of hours of sunshine) compared to 2014. The sugar content in the must was higher by 13 Oe, and total acidity is 2.17 g / L lower in 2013 compared to 2014. The values of anthocyanins and total polyphenols in the last sampling were significantly higher in 2014 compared to 2013. The values obtained show that phenolic and technological maturity may not coincide and that for each cultivar and production area should be determined. Mismatches between these two maturity is the result of unfavorable weather conditions
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:003960
Studijski programNaziv: Voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo; smjerovi: Voćarstvo, Vinogradarstvo
Smjer: Vinogradarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenadiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2017-02-16 10:56:35