prikaz prve stranice dokumenta Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj
  Download
PDF 1.3 MB
professional thesis
Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj
2018. urn:nbn:hr:151:631859
Krip, Hrvoje
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek
Department of Bioeconomics and Rural Development

Cite this document

Krip, H. (2018). Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj (Professional thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

Krip, Hrvoje. "Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj." Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

Krip, Hrvoje. "Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj." Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

Krip, H. (2018). 'Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj', Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek, accessed 06 May 2021, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

Krip H. Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj [Professional thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek; 2018 [cited 2021 May 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

H. Krip, "Situacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj", Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek, Osijek, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:631859

Islandora Bookmark - Please login to use this feature
Metadata
TitleSituacijska analiza na tržištu jabuka u Republici Hrvatskoj
Title (english)Situational analysis of the apple market in the Republic of Croatia
AuthorHrvoje Krip
MentorRužica Lončarić (mentor)
Committee memberAleksandar Stanisavljević (predsjednik povjerenstva)
Committee memberVlasta Piližota (član povjerenstva)
Committee memberAndrijana Rebekić (član povjerenstva)
Committee memberIgor Kralik (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechical Sciences Osijek
(Department of Bioeconomics and Rural Development)
Osijek
Defense date and country2018-05-09, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Economics
Abstract
Jabuka je najzastupljenija voćna vrsta u prehrani. Pri uzgoju jabuka važno je uzeti u obzir sklonosti potrošača, njihovih motiva i navika konzumacije. U ovom radu analizirano je svjetsko, europsko i hrvatsko tržište jabuka. Cilj analize tržišta bio je prikazati trendove u proizvodnji i razmjeni jabuka u Republici Hrvatskoj te trendove u potrošnji jabuka na uzorku od 100 ispitanika iz Požeško-slavonske županije. Proizvodnja jabuka u Republici Hrvatskoj značajno oscilira i u prevelikoj mjeri ovisi o vremenskim uvjetima. Iako ima značajnih pozitivnih pomaka u vidu povećanja kvantitete i organiziranja proizvođača, i dalje postoji problem boljeg nastupa na tržištu zbog nedostatka skladišne infrastrukture, što onemogućuje sukcesivnu otpremu traženih količina. Posljedično, proizvođači nastupaju pojedinačno i konkuriraju jedni drugima i na domaćem i na inozemnom tržištu. Senzorskim ispitivanjem je 100 potrošača, u razdoblju 2014. - 2015. godine na području Požeško-slavonske županije, ocjenjivalo pet različitih sorti jabuka. Sorta Braeburn, najbolje je ocijenjena po svim organoleptičkim svojstvima, zatim sorta Fuji, slijede Gala, Idared i Zlatni delišes. Sorte Braeburn i Fuji po cjelokupnom općem dojmu ocijenjene su kao najbolje od istraživanih sorti. Stoga, podaci iz ovog istraživanja upućuju da su potrošači naklonjeni novijim sortama, kao što su Braeburn i Fuji. Imperativ povećanja konkurentnosti domaće proizvodnje nalaže veću zastupljenost navedenog sortimenta u proizvodnoj strukturi modernih nasada jabuka, barem na prostorima Požeško-slavonske županije.
Abstract (english)
Apple is the most represented fruit kind in our nourishment. It is important to take into consideration the consumers' preference, motif and habits of consumption before cultivation of apples. In this paper the world, european and croatian apple market will be studied. The aim of the market analysis is to present the trends in production and exchange in the Republic of Croatia as well as trends in consumption on sample of 100 respondents form Požega-Slavonia County. The production in Croatia fluctuates significantly and depends mostly on weather conditions. Although there is an ongoing problem with market competition due to lack of storage infrastructure, which disables successive freighting of ordered quantities, another problem is that producers act individually and compete one other on the domestic as well as foreign market. By monitored survey among 100 consumers in 2014 and 2015 in Požega-Slavonia County, five different brands of apples were graded. Braeburn was graded as the best brand according to its organoleptic components, further on Fuji, as well as Gala, Idared and Golden Delicious. Braeburn and Fuji were all in all graded as the best of all researched types. On that account the data in this survey indicates that consumers are in favour or newer brands like Braeburn and Fuji. A "must" in the competitiveness enhancement in domestic production requires greater representation of the assortment mentioned above in the modern apple production at least on the grounds of the Požega-Slavonia County.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:631859
Study programmeTitle: Management of agricultural farm
Study programme type: university
Study level: postgraduate specialist
Academic / professional title: sveučilišni/a specijalist/ specijalistica upravljanja poljoprivrednim gospodarstvom (sveučilišni/a specijalist/ specijalistica upravljanja poljoprivrednim gospodarstvom)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-05-17 09:21:39