Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama

Kralik, Gordana; Kralik, Zlata; Košević, Manuela; Gvozdanović, Kristina; Kralik, Igor

doi:10.33128/k.64.1.5

Scientific paper - Review paper

Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama

Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64 (2022), 1; 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Kralik, Gordana; Kralik, Zlata; Košević, Manuela; Gvozdanović, Kristina; Kralik, Igor

Cite this document

APA 6th Edition

Kralik, G., Kralik, Z., Košević, M., Gvozdanović, K. & Kralik, I. (2022). Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64. (1), 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

MLA 8th Edition

Kralik, Gordana, et al. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 1, 2022, pp. 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Chicago 17th Edition

Kralik, Gordana, Zlata Kralik, Manuela Košević, Kristina Gvozdanović and Igor Kralik. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 64, no. 1 (2022): 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Harvard

Kralik, G., et al. (2022) 'Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64(1), pp. 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

Vancouver

Kralik G, Kralik Z, Košević M, Gvozdanović K, Kralik I. Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 2022 November 22 [cited 2024 October 26];64(1):41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

IEEE

G. Kralik, Z. Kralik, M. Košević, K. Gvozdanović and I. Kralik, "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 1, pp. 41-51, November 2022. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:432858. [Accessed: 26 October 2024]

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:432858

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title (croatian)	Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
Author	Gordana Kralik
Author	Zlata Kralik
Author	Manuela Košević
Author	Kristina Gvozdanović
Author	Igor Kralik
Author's institution	Josip Juraj Strossmayer University of Osijek Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek (Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Agronomy Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)	Esencijalne masne kiseline EPA i DHA imaju posebnu ulogu u fiziološkim procesima i preveniraju kardiovaskularnih bolesti kod ljudi i zato je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA predmet brojnih istraživanja. Jaja se mogu obogatiti s n-3 PUFA ako se nesilice hrane smjesama koje sadrže biljna ulja, posebice laneno i repičino te riblje ulje i mikroalge Schizochytrium limacinum. Rezultati naših istraživanja pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja ALA, EPA i DHA te Σn-3 PUFA u lipide žumanjaka ako hrana nesilica sadrži kombinaciju ribljeg (1,5 %) i lanenog (3,5 %), odnosno 1,5 % ribljeg ulja i 3,5 % biljnih ulja. Zamjena ribljeg ulja (1,5 %) s mikroalgama Schizochytrium limacinum (1,5 %) pokazala se također efikasnom u obogaćivanju jaja s n-3 PUFA. Rezultati naših istraživanja kao i drugih autora pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja Σn-3 PUFA u jaja upotrebom lanenog i ribljeg ulja u hranidbi nesilica. Modulacijom hranidbenih tretmana postignuto je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA u većem broju istraživanja, do koncentracije na temelju koje se jaja mogu smatrati funkcionalnim proizvodom. Pri tome je smanjen omjer Σn-6/Σn-3 PUFA do poželjnih 4-5:1 vrijednosti.
Keywords (croatian)
Language	croatian
Publication type	Scientific paper - Review paper
Publication status	Published
Peer review	Peer review - domestic
Publication version	Published version
Journal title	Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Numbering	vol. 64, no. 1, pp. 41-51
p-ISSN	0023-4850
e-ISSN	1848-901X
DOI	https://doi.org/10.33128/k.64.1.5
URN:NBN	urn:nbn:hr:151:432858
Publication	2022-11-22
Document URL	https://hrcak.srce.hr/286196
Type of resource	Text
Access conditions	Open access
Terms of use
Created on	2024-05-29 12:18:15