prikaz prve stranice dokumenta Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
  Preuzmi
PDF 915.35 KB
završni rad
Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
2019. urn:nbn:hr:151:492327
Hasija, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Stočarstvo

Citirajte ovaj rad

Hasija, M. (2019). Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, Martina. "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, Martina. "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, M. (2019). 'Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija M. Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2019 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

M. Hasija, "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrimjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
Naslov (engleski)Changes in antioxidant activity depending on length of honey storage
AutorMartina Hasija
MentorDrago Bešlo (mentor)
Član povjerenstvaMislav Đidara (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarcela Šperanda (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Stočarstvo)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak
Med1 je sladak, gust, viskozni, tekući ili kristaliziran proizvod koji medonosne pčele proizvode od nektara cvjetova medonosnih biljaka ili od medne rose. Osnovne vrste meda mogu se podijeliti prema podrijetlu i prema načinu proizvodnje i prezentiranja. Prema podrijetlu med može biti: cvjetni ili nektarni med koji je dobiven od nektara biljaka te na medljikovac ili medun koji se dobiva od izlučevina kukaca ili od sekreta živih dijelova biljaka. Prema načinu proizvodnje i prezentiranja med može biti: med u saću, med sa saćem ili med s dijelovima saća, cijeđeni med, vrcani med, prešani med i filtrirani med. Antioksidansi2 su tvari koje štite stanice od oksidacijskog djelovanja slobodnih radikala. U medu postoji velika količina sastojaka koji imaju antioksidacijsku aktivnost3. Cilj završnog rada jest ispitati antioksidacijsku aktivnost meda pomoću određivanja ukupnih fenola (Folin-Ciocalteu metoda4) i antioksidativnog kapaciteta DPPH metodom5. U ispitivanju je korišteno 50 uzoraka meda različitih vrsta, podrijetlom iz različitih područja Europe.
Sažetak (engleski)
Honey1 is sweet, thick, viscous, liqid or crystallized product which honey bees produce from floral nectar of honey plants or honey dew. Honey can be devided by its origin and way of production and presentation, By origin honey can be: flower honey which is produced from nectar or honeydew which is produced from insect's secretions or plant's secretions. By way of production and presentation honey can be: honey in honeycomb, honey with honeycomb or with parts of honeycomb, squeezed honey, filtered honey and strained honey. Antioxidants2 are substances which protect cells from oxidant activity of free radicals. There is big amount of substances in honey which have antioxidant activity3. Aim of this paper is to research antioxidant activity of honey by determination of phenols (Folin-Ciocalteu method4) and antioxidant capacity with DDPH method5. In research were used 50 samples of different types of honey.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:492327
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Agroekonomika, Bilinogojstvo, Mehanizacija, Zootehnika, Hortikultura
Smjer: Zootehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2019-09-27 15:12:08