Sveučilišni udžbenik Peradarstvo - biološki i zootehnički principi temelji se na suvremenim spoznajama iz selekcije, uzgoja, hranidbe i tehnologije proizvodnje pri intenzivnom iskorištava nju pojedinih kategorija kokoši, pura, gusaka i pataka. Posebno su prikazani pokazatelji kvalitete mesa peradi i jaja, kao i modificiranje njihovog prehrambenog sastava u pravcu proizvodnje funkcionalne hrane. Za maksimalno iskorištavanje genetskog potencijala peradi potrebno je poznavati građu i funkciju organskih sustava. Tako je iscrpno obrađen kostur peradi, karakterističan u odnosu na ostale kralježnjake. Obrađeni su: dišni su stav, krvožilni i limfni sustav, probavni sustav, sustav organa za izlučivanje, spolni sustav, endokrini sustav i osjetila. Uz metaboličke procese koji su zajednički svim kralježnjacima iscrpno su opisane i objašnjene specifične metaboličke prilagod be karakteristične za kralježnjake koji lete, poput peradi. U udžbeniku je opisana moderna tehnologija koja je sve više prisutna u peradarskoj proizvodnji. Danas uzgoj peradi predstavlja potpuno automatizirani proces s minimalnim fizičkim naprezanjima zootehničara. Suvremena proizvodnja peradi složeni je proces koji zahtijeva stručnu i znanstvenu educiranost uzgajivača, zootehničke uvjete prilagođene genetskom potencijalu današnjih pasmina i hibrida peradi, kao i zadovoljavanje visokih standarda u pogledu zaštite okoliša.