prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
  Preuzmi
PDF 143.89 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64 (2022), 2; 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1
Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Galović, Olivera; Gvozdanović, Kristina; Radišić, Žarko; Košević, Manuela

Citirajte ovaj rad

Kralik, Z., Kralik, G., Galović, O., Gvozdanović, K., Radišić, Ž. i Košević, M. (2022). Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64. (2), 55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Kralik, Zlata, et al. "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, br. 2, 2022, str. 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1

Kralik, Zlata, Gordana Kralik, Olivera Galović, Kristina Gvozdanović, Žarko Radišić i Manuela Košević. "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 64, br. 2 (2022): 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1

Kralik, Z., et al. (2022) 'Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64(2), str. 55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Kralik Z, Kralik G, Galović O, Gvozdanović K, Radišić Ž, Košević M. Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 28.02.2022. [pristupljeno 15.12.2024.];64(2):55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Z. Kralik, G. Kralik, O. Galović, K. Gvozdanović, Ž. Radišić i M. Košević, "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, br. 2, str. 55-60, Veljača 2022. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:397135. [Citirano: 15.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:397135
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
AutorZlata Kralik
AutorGordana Kralik
AutorOlivera Galović
AutorKristina Gvozdanović
AutorŽarko Radišić
AutorManuela Košević
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak (hrvatski)
Karnozin (β-alanil-L-histidin) i anserin (β-alanil-1-metil-L-histidin) su dipeptidi koji imaju značajnu ulogu u fiziološkim funkcijama kod ljudi. Prisutni su u skeletnim mišićima i moždanom tkivu mnogih kralježnjaka. Dizajniranjem krmnih smjesa s povećanim sadržajem aminokiselina L-histidina i β-alanina njihova se koncentracija u mesu tovnih pilića može povećati. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj genotipa brojlera i vrste mišićnog tkiva na boju mesa i sadržaj karnozina i anserina. Istraživanje je obavljeno na pilićima genotipova Cobb 500 i Ross 308. Ukupno je utovljeno 400 pilića, podijeljenih u dvije pokusne skupine (200 komada Cobb 500 i 200 komada Ross 308). Tov je trajao 42 dana. U tovu su korištene tri komercijalne krmne smjese, starter (21,02 % proteina, do 21. dana), grover (19 % proteina, od 22.-35. dana) i finišer (18,05 % proteina od 36. do 42. dana tova). Nakon klanja i obrade trupova izmjerena je boja mesa prsa i zabataka (CIE L *, CIE a *, CIE b *). Rezultati istraživanja pokazali su da vrsta mišićnog tkiva ima statistički značajan utjecaj na boju mesa (P<0,05), dok genotip ima utjecaja samo na CIE b* vrijednost (P<0,001). Rezultati analize sadržaja karnozina i anserina u uzorcima mesa prsa i zabataka pokazuju da genotip nema utjecaj na sadržaj navedenih dipeptida u mesu (P>0,05), dok vrsta mišićnog tkiva ima značajan utjecaj (P<0,001) na njihovo deponiranje. Ustanovljen je značajno veći sadržaj karnozina (P<0,05) i anserina (P<0,001) u mesu prsa u odnosu na meso zabataka kod oba genotipa pilića.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Brojčani podacivol. 64, br. 2, str. 55-60
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.64.2.1
URN:NBNurn:nbn:hr:151:397135
Datum objave publikacije2022-02-28
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/294620
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-05-29 12:20:31