prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa
  Preuzmi
PDF 1.62 MB
završni rad
Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa
2017. urn:nbn:hr:151:638275
Krajpl, Mirta
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Specijalnu zootehniku

Citirajte ovaj rad

Krajpl, M. (2017). Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

Krajpl, Mirta. "Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

Krajpl, Mirta. "Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

Krajpl, M. (2017). 'Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

Krajpl M. Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2017 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

M. Krajpl, "Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:638275
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTehnologija proizvodnje pilećeg mesa
Naslov (engleski)Technology of chicken meat production
AutorMirta Krajpl
MentorZlata Kralik (mentor)
Član povjerenstvaZoran Škrtić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDalida Galović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Specijalnu zootehniku)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak
U ovom radu opisana je tehnologija proizvodnje pilećeg mesa. Tov pilića ovisno o uzgojnom tipu dijeli se na intenzivan, ekstenzivan i ekološki tov. Intenzivan tov traje od 35 do 42 dana starosti pilića, ali kada se pilići uzgajaju na ekološki način tov traje oko dva i pol mjeseca. U intenzivnom tovu hranidbeni, temperaturni, higijenski i drugi uvjeti moraju biti pod strogom kontrolom. S 42 dana starosti pilići u intenzivnom tovu trebaju postići tjelesnu masu od 2,5 kg uz konverziju hrane 1,7 kg. U ekstenzivnom tovu to je puno teže postići zato što su uvjeti uzgoja puno drugačiji. Pileće meso zauzima značajno mjesto u ljudskoj prehrani, osobito radi jednostavnost pripreme, niske cijena i nutritivne vrijednosti.
Sažetak (engleski)
This paper describes the technology of chicken meat production. Chicken fattening, depending on the breeding type, is divided into intensive, extensive and ecological. Intensive fattening lasts 35 to 42 days of chicken age, but when the chickens are grown ecologicaly, fattening takes about two and a half months. In intensive fattening, feed, temperature, hygienic and other conditions must be strictly controlled. With 42 days of age chickens in intensive fattening should achieve body weight of 2.5 kg with a feed conversion of 1.7 kg. In extensive fattening this is much harder to achieve because the breeding conditions are very different. Chicken meat occupies a significant place in human nutrition, especially because of its ease of preparation, low price and high nutritional value.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:638275
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Zootehnika
Smjer: Zootehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaZavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2017-09-28 14:31:39