prikaz prve stranice dokumenta Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare
  Preuzmi
PDF 1.18 MB
diplomski rad
Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare
2017. urn:nbn:hr:151:612538
Zlojić, Ana-Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za bioekonomiju i ruralni razvoj

Citirajte ovaj rad

Zlojić, A. M. (2017). Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

Zlojić, Ana Marija. "Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

Zlojić, Ana Marija. "Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

Zlojić, A. M. (2017). 'Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

Zlojić AM. Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2017 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

A. M. Zlojić, "Poslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:612538
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPoslovni plan za proizvodnju džemova i želea za dijabetičare
Naslov (engleski)Bussines plan for diabetic jams and jellies production
AutorAna-Marija Zlojić
MentorIvan Štefanić (mentor)
Član povjerenstvaLjubica Ranogajec (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAleksandar Stanisavljević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za bioekonomiju i ruralni razvoj)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Ekonomika
Sažetak
U ovom radu je opisan postupak dobivanja džema i želea od jagoda za dijabetičare, od načina sadnje sadnica jagoda, brige od sadnicama i berbe, do načina pripreme samih džemova i želea. Kod pripreme džemova i želea, najvažniji je postupka želirana jer je to najbitnije svojstvo tih dvaju proizvoda i treba obratiti pažnju koji se proizvodi koriste, koliki im je udio pektina, koji omogućuje postupak želiranja, te pri koji se temperaturama smjese kuhaju i na koji na čin se pakiraju i skladište. S obzirom da se radi o proizvodima koji su namijenjeni dijabetičarima, treba obratiti pažnju na količinu šećera koji se dodaje smjesi voća, pektina i kiseline. Kao zamjena za šećer u proizvodnji želea, koristi se agar-agar koji se dobije iz alge i manje je štetan za zdravlje.
Sažetak (engleski)
This paper shows the procedure of getting jam and jellies from stawberrys ment for diabetic, from planting seads of strawberrys, taking care of them and harvesting, to the procedure of making jams and jellys. When making jams and jellys, the most important is the garnish procedure because its the main charasteristic of those two products and the focus is on which ingridients are used, such as which fruit, how much pectin they have, which is the key for the garnish procedure, and the temperatures used when cooking the ingridients and the packing. Considering these two products are ment for diabetics, a lot of atenttion needs to be put on how much sugar is added to the mixture of fruit, pectin and acid. When making jelly, as the replacement for the sugar, it can be used agar-agar which we get from the seaweed and it s less harmful for the health.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:612538
Studijski programNaziv: Agroekonomika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magista/ magistra inženjer/inženjerka agroekonomika (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenadiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2017-10-25 11:50:46