prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša
  Preuzmi
PDF 2.07 MB
završni rad
Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša
2023. urn:nbn:hr:151:756236
Đuzel, Bože
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Đuzel, B. (2023). Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

Đuzel, Bože. "Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

Đuzel, Bože. "Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

Đuzel, B. (2023). 'Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

Đuzel B. Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2023 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

B. Đuzel, "Utjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:756236
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj godine berbe na kakvoću mošta i vina sorti trnjak i kujundžuša
Naslov (engleski)The influence of the year of harvest on the quality of must and wine of trnjak and kujundžuša varieties
AutorBože Đuzel
MentorJosip Mesić (mentor)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Osijek
Datum i država obrane2023-07-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Trnjak i kujundžuša bijela su autohtone sorte imotskog vinogorja i najviše se uzgajaju. Svako vino koje se želi pustiti u promet mora zadovoljiti niz zakonskih propisa koji reguliraju ispravnost proizvoda za krajnjeg potrošača. Ti propisi reguliraju sadržaje i razine niza fizikalno kemijskih parametara. Samim uzgojem grožđa, agrotehnikom, ampelotehnikom, vremenom berbe itd., određujemo već u vinogradu kakvoću sirovine (mošta) tj količine određenih sadržaja kvalitete koje poslije preradom prenosimo na vina. Praćenjem i poznavanjem traženih parametara imamo uvid u tijek i stanje sirovine, vinifikacije, potrebnih tehnoloških rješenja, sve do željenog završnog proizvoda. A cilj svega navedenog jer da na kraju dobijemo proizvod vrhunske kvalitete.
Sažetak (engleski)
Trnjak and kujundžuša white are autochthonous varieties of the Imotski vineyard and are the most cultivated sorts in Imotski vineyard. Any wine that wants to be put on the market must satisfy a number of legal regulations that regulate the correctness of the product for the end consumer. These regulations regulate the contents and levels of a number of physical and chemical parameters. By the cultivation of grapes itself, agrotechnics, ampelotechnics, the time of harvest, etc., we determine the quality of the raw material (must) already in the vineyard, that is, the amount of certain quality content that we later transfer to wines through processing. By monitoring and knowing the required parameters, we have insight into the flow and condition of the raw material, vinification, necessary technological solutions, all the way to the desired final product. And the goal of all of the above is to end up with a top-quality product.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:756236
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva- voćarstva (bacc.ing. agr)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2023-11-21 10:30:02