prikaz prve stranice dokumenta Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
  Preuzmi
PDF 676.83 KB
Znanstveni rad - Pregledni rad
Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64 (2022), 1; 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5
Kralik, Gordana; Kralik, Zlata; Košević, Manuela; Gvozdanović, Kristina; Kralik, Igor

Citirajte ovaj rad

Kralik, G., Kralik, Z., Košević, M., Gvozdanović, K. i Kralik, I. (2022). Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64. (1), 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

Kralik, Gordana, et al. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, br. 1, 2022, str. 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Kralik, Gordana, Zlata Kralik, Manuela Košević, Kristina Gvozdanović i Igor Kralik. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 64, br. 1 (2022): 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Kralik, G., et al. (2022) 'Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64(1), str. 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

Kralik G, Kralik Z, Košević M, Gvozdanović K, Kralik I. Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 22.11.2022. [pristupljeno 12.07.2024.];64(1):41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

G. Kralik, Z. Kralik, M. Košević, K. Gvozdanović i I. Kralik, "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, br. 1, str. 41-51, Studeni 2022. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:432858. [Citirano: 12.07.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:432858
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
AutorGordana Kralik
AutorZlata Kralik
AutorManuela Košević
AutorKristina Gvozdanović
AutorIgor Kralik
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak (hrvatski)
Esencijalne masne kiseline EPA i DHA imaju posebnu ulogu u fiziološkim procesima i preveniraju kardiovaskularnih bolesti kod ljudi i zato je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA predmet brojnih istraživanja. Jaja se mogu obogatiti s n-3 PUFA ako se nesilice hrane smjesama koje sadrže biljna ulja, posebice laneno i repičino te riblje ulje i mikroalge Schizochytrium limacinum. Rezultati naših istraživanja pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja ALA, EPA i DHA te Σn-3 PUFA u lipide žumanjaka ako hrana nesilica sadrži kombinaciju ribljeg (1,5 %) i lanenog (3,5 %), odnosno 1,5 % ribljeg ulja i 3,5 % biljnih ulja. Zamjena ribljeg ulja (1,5 %) s mikroalgama Schizochytrium limacinum (1,5 %) pokazala se također efikasnom u obogaćivanju jaja s n-3 PUFA. Rezultati naših istraživanja kao i drugih autora pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja Σn-3 PUFA u jaja upotrebom lanenog i ribljeg ulja u hranidbi nesilica. Modulacijom hranidbenih tretmana postignuto je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA u većem broju istraživanja, do koncentracije na temelju koje se jaja mogu smatrati funkcionalnim proizvodom. Pri tome je smanjen omjer Σn-6/Σn-3 PUFA do poželjnih 4-5:1 vrijednosti.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Brojčani podacivol. 64, br. 1, str. 41-51
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.64.1.5
URN:NBNurn:nbn:hr:151:432858
Datum objave publikacije2022-11-22
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/286196
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-05-29 12:18:15