prikaz prve stranice dokumenta Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti
  Download
PDF 2.9 MB
Scientific paper - Review paper
Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 22. (2020), 2.; 153. https://doi.org/10.31727/m.22.2.2
Senčić, Đuro; Samac, Danijela; Baban, Mirjana

Cite this document

Senčić, Đ., Samac, D. & Baban, M. (2020). Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 22.. (2.), 153. doi: 10.31727/m.22.2.2

Senčić, Đuro, et al. "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. 22., no. 2., 2020, p. 153. https://doi.org/10.31727/m.22.2.2

Senčić, Đuro, Danijela Samac and Mirjana Baban. "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu 22., no. 2. (2020): 153. https://doi.org/10.31727/m.22.2.2

Senčić, Đ., Samac, D. and Baban, M. (2020) 'Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 22.(2.), p. 153. doi: 10.31727/m.22.2.2

Senčić Đ, Samac D, Baban M. Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2020 April 01 [cited 2024 November 19];22.(2.):153. doi: 10.31727/m.22.2.2

Đ. Senčić, D. Samac and M. Baban, "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. 22., no. 2., p. 153, April 2020. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:483878. [Accessed: 19 November 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti
AuthorĐuro Senčić
AuthorDanijela Samac
AuthorMirjana Baban
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)
U radu se ukazuje na udio intramuskularne masti u mesu nekih genotipova svinja, na masnokiselinski sastav intramuskularne masti, odnos omega-6 i omega-3 masnih kiselina u intramuskularnoj masti, te na ulogu polinezasićenih masnih kiselina u organizmu i zaštiti zdravlja ljudi. Kvocijent između polinezasićenih (PUFA) i zasićenih masnih kiselina (PUFA/SFA) u svinjskom mesu najčešće je povoljan i kreće se u zdravstveno preporučenim vrijednostima (≥ 0,4). Međutim, omjer n-6/n-3 u ukupnim masnim kiselinama u svinjskom mesu je izrazito u korist n-6, što znači više od nutritivno preporučenih vrijednosti (< 4).
Keywords (croatian)
Keywords (italian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Review paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - domestic
Publication versionPublished version
Journal titleMESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Numberingvol. 22., no. 2., p. 153
p-ISSN1332-0025
e-ISSN1848-8323
DOIhttps://doi.org/10.31727/m.22.2.2
URN:NBNurn:nbn:hr:151:483878
Publication2020-04-01
Document URLhttps://hrcak.srce.hr/236697
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-05-31 20:49:18