prikaz prve stranice dokumenta Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
  Download
PDF 915.35 KB
undergraduate thesis
Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
2019. urn:nbn:hr:151:492327
Hasija, Martina
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
DEPARTMENT FOR ANIMAL HUSBANDRY

Cite this document

Hasija, M. (2019). Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda (Undergraduate thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, Martina. "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, Martina. "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija, M. (2019). 'Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda', Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, accessed 18 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Hasija M. Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda [Undergraduate thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek; 2019 [cited 2024 April 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

M. Hasija, "Primjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda", Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:492327

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePrimjene antioksidacijske aktivnosti ovisno o dužini skladištenja meda
Title (english)Changes in antioxidant activity depending on length of honey storage
AuthorMartina Hasija
MentorDrago Bešlo (mentor)
Committee memberMislav Đidara (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarcela Šperanda (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(DEPARTMENT FOR ANIMAL HUSBANDRY)
Osijek
Defense date and country2019-09-10, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract
Med1 je sladak, gust, viskozni, tekući ili kristaliziran proizvod koji medonosne pčele proizvode od nektara cvjetova medonosnih biljaka ili od medne rose. Osnovne vrste meda mogu se podijeliti prema podrijetlu i prema načinu proizvodnje i prezentiranja. Prema podrijetlu med može biti: cvjetni ili nektarni med koji je dobiven od nektara biljaka te na medljikovac ili medun koji se dobiva od izlučevina kukaca ili od sekreta živih dijelova biljaka. Prema načinu proizvodnje i prezentiranja med može biti: med u saću, med sa saćem ili med s dijelovima saća, cijeđeni med, vrcani med, prešani med i filtrirani med. Antioksidansi2 su tvari koje štite stanice od oksidacijskog djelovanja slobodnih radikala. U medu postoji velika količina sastojaka koji imaju antioksidacijsku aktivnost3. Cilj završnog rada jest ispitati antioksidacijsku aktivnost meda pomoću određivanja ukupnih fenola (Folin-Ciocalteu metoda4) i antioksidativnog kapaciteta DPPH metodom5. U ispitivanju je korišteno 50 uzoraka meda različitih vrsta, podrijetlom iz različitih područja Europe.
Abstract (english)
Honey1 is sweet, thick, viscous, liqid or crystallized product which honey bees produce from floral nectar of honey plants or honey dew. Honey can be devided by its origin and way of production and presentation, By origin honey can be: flower honey which is produced from nectar or honeydew which is produced from insect's secretions or plant's secretions. By way of production and presentation honey can be: honey in honeycomb, honey with honeycomb or with parts of honeycomb, squeezed honey, filtered honey and strained honey. Antioxidants2 are substances which protect cells from oxidant activity of free radicals. There is big amount of substances in honey which have antioxidant activity3. Aim of this paper is to research antioxidant activity of honey by determination of phenols (Folin-Ciocalteu method4) and antioxidant capacity with DDPH method5. In research were used 50 samples of different types of honey.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:492327
Study programmeTitle: Agriculture; specializations in: Agroeconomics, Plant production, Mechanization, Zootechnique, Horticulture
Course: Zootechnique
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Public notezavršni rad
Created on2019-09-27 15:12:08