prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
  Download
PDF 143.89 KB
Scientific paper - Original scientific paper
Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64 (2022), 2; 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1
Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Galović, Olivera; Gvozdanović, Kristina; Radišić, Žarko; Košević, Manuela

Cite this document

Kralik, Z., Kralik, G., Galović, O., Gvozdanović, K., Radišić, Ž. & Košević, M. (2022). Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64. (2), 55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Kralik, Zlata, et al. "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 2, 2022, pp. 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1

Kralik, Zlata, Gordana Kralik, Olivera Galović, Kristina Gvozdanović, Žarko Radišić and Manuela Košević. "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 64, no. 2 (2022): 55-60. https://doi.org/10.33128/k.64.2.1

Kralik, Z., et al. (2022) 'Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64(2), pp. 55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Kralik Z, Kralik G, Galović O, Gvozdanović K, Radišić Ž, Košević M. Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 2022 February 28 [cited 2024 December 15];64(2):55-60. doi: 10.33128/k.64.2.1

Z. Kralik, G. Kralik, O. Galović, K. Gvozdanović, Ž. Radišić and M. Košević, "Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 2, pp. 55-60, February 2022. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:397135. [Accessed: 15 December 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Utjecaj genotipa pilića i vrste mišićnog tkiva na sadržaj karnozina i anserina
AuthorZlata Kralik
AuthorGordana Kralik
AuthorOlivera Galović
AuthorKristina Gvozdanović
AuthorŽarko Radišić
AuthorManuela Košević
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)
Karnozin (β-alanil-L-histidin) i anserin (β-alanil-1-metil-L-histidin) su dipeptidi koji imaju značajnu ulogu u fiziološkim funkcijama kod ljudi. Prisutni su u skeletnim mišićima i moždanom tkivu mnogih kralježnjaka. Dizajniranjem krmnih smjesa s povećanim sadržajem aminokiselina L-histidina i β-alanina njihova se koncentracija u mesu tovnih pilića može povećati. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj genotipa brojlera i vrste mišićnog tkiva na boju mesa i sadržaj karnozina i anserina. Istraživanje je obavljeno na pilićima genotipova Cobb 500 i Ross 308. Ukupno je utovljeno 400 pilića, podijeljenih u dvije pokusne skupine (200 komada Cobb 500 i 200 komada Ross 308). Tov je trajao 42 dana. U tovu su korištene tri komercijalne krmne smjese, starter (21,02 % proteina, do 21. dana), grover (19 % proteina, od 22.-35. dana) i finišer (18,05 % proteina od 36. do 42. dana tova). Nakon klanja i obrade trupova izmjerena je boja mesa prsa i zabataka (CIE L *, CIE a *, CIE b *). Rezultati istraživanja pokazali su da vrsta mišićnog tkiva ima statistički značajan utjecaj na boju mesa (P<0,05), dok genotip ima utjecaja samo na CIE b* vrijednost (P<0,001). Rezultati analize sadržaja karnozina i anserina u uzorcima mesa prsa i zabataka pokazuju da genotip nema utjecaj na sadržaj navedenih dipeptida u mesu (P>0,05), dok vrsta mišićnog tkiva ima značajan utjecaj (P<0,001) na njihovo deponiranje. Ustanovljen je značajno veći sadržaj karnozina (P<0,05) i anserina (P<0,001) u mesu prsa u odnosu na meso zabataka kod oba genotipa pilića.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - domestic
Publication versionPublished version
Journal titleKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Numberingvol. 64, no. 2, pp. 55-60
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.64.2.1
URN:NBNurn:nbn:hr:151:397135
Publication2022-02-28
Document URLhttps://hrcak.srce.hr/294620
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-05-29 12:20:31