prikaz prve stranice dokumenta DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)
  Preuzmi
PDF 1.78 MB
diplomski rad
DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)
2017. urn:nbn:hr:151:774885
Bilanović, Jelena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju

Citirajte ovaj rad

Bilanović, J. (2017). DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.) (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

Bilanović, Jelena. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

Bilanović, Jelena. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

Bilanović, J. (2017). 'DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 16.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

Bilanović J. DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.) [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2017 [pristupljeno 16.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

J. Bilanović, "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:774885
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, KISELINA I POLIFENOLA KOD SORTE POŠIP (V. vinifera L.)
Naslov (engleski)DYNAMIC OF ACCUMULATION SUGARS, ACIDS AND POLYPHENOLS IN VARIETY POŠIP (V. vinifera L.)
AutorJelena Bilanović
MentorVladimir Jukić (mentor)
Član povjerenstvaVesna Rastija (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMato Drenjančević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2017-11-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Kemijskom analizom mošta iz bobica autohtone sorte Pošip (V. vinifera L.) pokušali smo dokazati u kojoj mjeri nadmorska visina utječe na dinamiku nakupljanja šećera, kiselina i polifenola, a samim time i na postizanje tehnološke zrelosti. Istraživanje je obavljeno na Bračkom vinogorju, u periodu od 13.06. do 22.08.2017. Provedeno je ukupno 6 uzorkovanja po vinogradu u razmacima od 14 dana. Po svakom tretmanu, sakupljeno je 100 bobica na principu „isti trs, isti pup, ista strana“. Trsovi su izabrani slučajnim odabirom čime je postignuta reprezentativnost uzorka. Prema odnosu šećera i ukupnih kiselina, tehnološka zrelost na lokalitetu Smrčeva Luka (100 m nadmorske visine) je nastupila 08.08.2017. dok je tehnološka zrelost na lokalitetu Grabice (430 m nadmorske visine) prema istim parametrima utvrđena 22.08.2017. Kemijskom analizom mošta iz prikupljenih uzoraka, utvrđena je različita dinamika nakupljanja šećera, kiselina i polifenola s obzirom na različite nadmorske visine. Kao posljedica tih različitosti u kemijskom sastavu grožđa, tehnološka zrelost je nastupila u različitim terminima.
Sažetak (engleski)
By chemical analysis of must from berries of autochthonous variety Pošip (V. vinifera L.) we tried to prove to what extent altitude affects the dynamics of accumulation of sugar, acids and polyphenol, and therefore on achieving technological maturity. The research has been carried out on Brač vineyards, in the period between June 13 and August 22, 2017. Six samplings were conducted in vineyard in intervals of 14 days. In each treatment , 100 berries were gathered by the principle "same vine, same shoot, same side". Vines were selected randomly and because of it the representative sample was achieved. According to ratio of sugar and total acidity, technological maturity on the site Smrčeva luka (altitude 100 m) was reached August 8, 2017, while technological maturity on the site Grabice (altitude 430m), with the same parameters, was determined August 22, 2017. By chemical analysis of must of collected samples, the different dynamics of accumulation of sugar, acids and polyphenols was determined due to different altitudes. As a result of these differences in chemical composition of grapes, technological maturity occured in different times.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:774885
Studijski programNaziv: Voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo; smjerovi: Voćarstvo, Vinogradarstvo
Smjer: Vinogradarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenadiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2018-01-23 14:36:18