prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode
  Preuzmi
PDF 1.07 MB
diplomski rad
Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode
2018. urn:nbn:hr:151:312585
Sekulić, Matea
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Specijalnu zootehniku

Citirajte ovaj rad

Sekulić, M. (2018). Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

Sekulić, Matea. "Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

Sekulić, Matea. "Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

Sekulić, M. (2018). 'Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 05.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

Sekulić M. Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2018 [pristupljeno 05.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

M. Sekulić, "Proizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:312585
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja i mogućnosti prerada kobiljeg mlijeka u kozmetičke proizvode
Naslov (engleski)Production and processing of mare milk in cosmetic products
AutorMatea Sekulić
MentorMaja Gregić (mentor)
Član povjerenstvaPero Mijić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMirjana Baban (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Specijalnu zootehniku)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak
Cilj diplomskog rada je upoznati se sa sastavom mlijeka od kobila kako bi na kraju došli do onoga najvažnijeg, a to je proizvodnja kozmetičkih proizvoda, odnosno sapuna kao nusproizvod. Sapun je jedan od najstarijih kozmetičkih proizvoda. Davno prije ljudi su masnoću životinjskog podrijetla kuhali zajedno s dodanim pepelom te tako proizvodili sapun. Jedno od najznačajnijih otkrića je kaustična soda (natrijev hidroksid – NaOH). Danas se sapun proizvodi od različitih ulja. U Republici Hrvatskoj provedeno je vrlo malo istraživanja o sastavu i svojstvima kobiljeg mlijeka, te bi se na osnovu rezultata za autohtonu pasminu hrvatskog hladnokrvnog konja mogli predložiti standardi kvalitete (granične vrijednosti) pojedinih sastojaka i svojstava kobiljeg mlijeka i njihovo prihvaćanje. Kobilje mlijeko danas je predmet brojnih istraživanja i rasprava zbog svog optimalnog omjera kazeina i proteina sirutke, te visoke probavljivosti, što ga čini prihvatljivim za prehranu dojenčadi. Prema svom kemijskom sastavu slično je ljudskom mlijeku, ali se značajno razlikuje od mlijeka drugih mliječnih sisavaca (preživača).
Sažetak (engleski)
The aim of the diploma work is to get acquainted with the composition of the calf milk in order to reach the most important one, namely the production of cosmetic products or soap as a by-product. Soap is one of the oldest cosmetic products. Before long ago people cooked the fat of animal origin together with the added ash and so produced soap. One of the most significant discoveries is caustic soda (sodium hydroxide - NaOH). Today, soap is made from different oils. In the Republic of Croatia, very little research has been carried out on the composition and properties of mare's milk, and on the basis of the results for the autochthonous breed of Croatian cold-blooded horses could propose quality standards (limit values) of certain ingredients and properties of mare's milk and their acceptance. Mare's milk today is a subject of numerous research and discussion due to its optimal ratio of casein and protein to whey, and high digestibility, making it acceptable for infant nutrition. According to its chemical composition, it is similar to human milk, but it is significantly different from milk from other dairy mammals (ruminants).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:312585
Studijski programNaziv: Zootehnika; smjerovi: Hranidba domaćih životinja, Lovstvo i pčelarstvo, Specijalna zootehnika
Smjer: Hranidba domaćih životinja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaDiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2018-11-21 07:39:37