prikaz prve stranice dokumenta Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa
  Preuzmi
PDF 652.46 KB
završni rad
Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa
2022. urn:nbn:hr:151:488257
Šiser, Monika
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju

Citirajte ovaj rad

Šiser, M. (2022). Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

Šiser, Monika. "Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

Šiser, Monika. "Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

Šiser, M. (2022). 'Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

Šiser M. Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2022 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

M. Šiser, "Prednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:488257
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrednosti uzgoja kupona u proizvodnji pilećeg mesa
Naslov (engleski)Advantages of capon breeding in chicken meat production
AutorMonika Šiser
MentorDalida Galović (mentor)
Član povjerenstvaTihana Sudarić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVladimir Margeta (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Stočarstvo
Sažetak
Zbog poznatih promjena na globalnom tržištu goveđeg i svinjskog mesa, primjetna je potražnje za mesom peradi. Posljednjih godina bilježi se povećani interes potrošača za prehrambenim proizvodima posebnog mirisa i okusa te bogatim hranjivim tvarima. Potrošači pokazuju sve veći interes za proizvode od tovnih pilića uzgojenih u poluintenzivnim ili ekstenzivnim uvjetima te su spremni platiti za kvalitetnije proizvode specifičnih senzorskih karakteristika. Proizvodnja i uzgoj kopuna mogu se pronaći na manjim farmama diljem svijeta, ali meso kopuna kao komercijalni proizvod može opstati samo u zemljama koje su ga navele kao tradicijski proizvod. Posebnog je okusa i izuzetne gastronomske kvalitete. Proizvodnja kopuna mogla bi biti alternativni sektor peradarske proizvodnje s posebnim korištenjem autohtonih ili lokalno prilagođenih pasmina.
Sažetak (engleski)
Due to known changes in the global beef and pork market, there is a noticeable demand for poultry meat. In recent years, there has been an increased interest of consumers in food products with a special smell and taste and rich in nutrients. Consumers show an increasing interest in broiler products raised in semi-intensive or extensive conditions and are ready to pay for higher quality products with specific sensory characteristics. Capon production and farming can be found on small farms around the world, but capon meat as a commercial product can only survive in countries that have listed it as a traditional product. It has a special taste and exceptional gastronomic quality. Capon production could be an alternative sector of poultry production with special use of autochthonous or locally adapted breeds.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:488257
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Agroekonomika, Bilinogojstvo, Mehanizacija, Zootehnika, Hortikultura
Smjer: Agroekonomika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2022-10-14 10:22:11