Fuzarijska palež klasa (FHB) i neadekvatna gnojidba dušikom mogu uzrokovati brojne biokemijske promjene u tkivu pšenice. Pšenica je jedna od najvažnijih žitarica na svijetu i od velikog je značaja razumjeti načine na koje reagira na stresne čimbenike okoliša. Neki od ciljeva ovog istraživanja bili su utvrditi utjecaj različite gnojidbe dušikom na pojavnost i intenzitet FHB-a te odrediti utjecaj inokulacije vrstama roda Fusarium i različite gnojidbe dušikom na fiziološki odgovor, tj. oksidacijski i antioksidacijski status lista zastavičara i klasa ozime pšenice. Poljski su pokusi provedeni tijekom tri vegetacijske godine (2017./2018., 2018./2019. i 2019./2020.), kao višefaktorijalni pokusi s tri glavna faktora: sorta, gnojidba dušikom i infekcija vrstama roda Fusarium. Tijekom 2017./2018. fokus je bio na istraživanju povezanosti oksidacijskog statusa i antioksidacijskog odgovora lista zastavičara i klasa. Mjereni su sljedeći pokazatelji: koncentracija vodikova peroksida, razina lipidne peroksidacije, koncentracija ukupnih topljivih fenola (PHE), sadržaj fotosintetskih pigmenata i aktivnosti antioksidacijskih enzima. Sva tri faktora istraživanja imala su utjecaj na vizualne simptome FHB-a te na mjerene pokazatelje. Najznačajniji utjecaj imala je niska razina dušika, a antioksidacijski odgovor bio je i sortno i tkivno-specifičan. U pokusima tijekom 2018./2019. i 2019./2020. fokus je bio na istraživanju biokemijskih mehanizama otpornosti koji uključuju PHE i enzime metabolizma PHE. U ovom se dijelu istraživanja mogu jasno uočiti razlike u ozbiljnosti FHB-a između dvije vegetacijske godine tijekom kojih su prevladavali različiti klimatski uvjeti. U obje vegetacijske godine inokulacija vrstama roda Fusarium uzrokovala je promjene koncentracije PHE u klasovima pšenice, što upućuje na uključenost PHE u obrambeni odgovor pšenice na infekciju. Oplemenjivanje sorti pšenice koje su nositelj poželjnog svojstva (pojačana sinteza PHE) mogla bi biti strategija u kontroli FHB-a.