Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera

Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Grčević, Manuela; Zelić, A.; Cimerman, E.

Znanstveni rad - Pregledni rad

Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera

U: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. / Rozman, Vlatkaf; Antunović, Zvonko (ur.). Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. str. 464-468. urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Grčević, Manuela; Zelić, A.; Cimerman, E.

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., Zelić, A. i Cimerman, E. (2018). Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. U V. Rozman, (Ur.), Z. Antunović, (Ur.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova (str. 464-468). Osijek: Poljoprivredni fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

MLA 8th Edition

Kralik, Zlata, et al. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, Ur. Vlatkaf Rozman, Ur. Zvonko Antunović, Poljoprivredni fakultet, 2018, str. 464-468. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Chicago 17th Edition

Kralik, Zlata, Gordana Kralik, Manuela Grčević, A. Zelić i E. Cimerman. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." U 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, 464-468. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. Citirano 23.06.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Harvard

Kralik, Z., et al. (2018) 'Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera', u Rozman, V. (ur.), Antunović, Z. (ur.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, Poljoprivredni fakultet, Osijek, str. 464-468. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 (Datum pristupa: 23.06.2024.)

Vancouver

Kralik Z, Kralik G, Grčević M, Zelić A, Cimerman E. Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. U: V. Rozman, ur., Z. Antunović, ur. 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. Osijek: Poljoprivredni fakultet; 2018. Str. 464-468. [pristupljeno 23.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

IEEE

Z. Kralik, G. Kralik, M. Grčević, A. Zelić i E. Cimerman, "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera", 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, V. Rozman i Z. Antunović, Ur. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 [Citirano: 23.06.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov (hrvatski)	Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
Autor	Zlata Kralik
Autor	Gordana Kralik
Autor	Manuela Grčević
Autor	A. Zelić
Autor	E. Cimerman
Urednik	Vlatkaf Rozman
Urednik	Zvonko Antunović
Autorova ustanova	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek (Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija) Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak (hrvatski)	Svježe pileće meso, kao i pileći proizvodi, univerzalno su popularni. Ovo se može protumačiti time što nisu podložni kulturnim ili vjerskim ograničenjima, a meso se percipira kao nutritivno vrijedna namirnica s relativno niskim udjelom masti u čijem profilu ima više poželjnih nezasićenih masnih kiselina u usporedbi s drugim vrstama mesa. Ono što je najvažnije, kvalitetni proizvodi od peradi dostupni su mnogim ljudima po pristupačnim cijenama, iako troškovi proizvodnje variraju. Na kvalitetu mesa peradi utječe niz čimbenika, a jedan od njih je hranidba pilića. Mnogi istraživači dokazali su da se promjenom sastava smjese za piliće može utjecati na promjenu profila masnih kiselina u mesu. Važnost obogaćivanja mesa omega-3 PUFA je u tome što se konzumacijom takvog mesa može preventivno utjecati na zdravlje ljudi. U radu su prikazane najznačajnije esencijalne masne kiseline važne za normalnu funkciju organizma i njihov metabolizam te su navedene mogućnosti obogaćivanja pilećeg mesa s omega-3 masnim kiselinama.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezik	hrvatski
Vrsta publikacije	Znanstveni rad - Pregledni rad
Status objave	Objavljen
Vrsta recenzije	Recenziran - domaća recenzija
Verzija publikacije	Objavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika	53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova
Brojčani podaci	str. 464-468
e-ISSN	2459-5543
URN:NBN	urn:nbn:hr:151:334556
Datum objave elektroničkog izdanja	2018-02-18
Skup	Naziv: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma Kratica: SA Lokacija: Vodice, Hrvatska Organizator: Poljoprivredni fakultet Datum početka: 2018-02-18 Datum završetka: 2018-02-23 Vrsta izlaganja: Ostalo
URL dokumenta	https://www.cabidigitallibrary.org/doi/epdf/10.5555/20183354038
Vrsta resursa	Tekst
Izdavač	Poljoprivredni fakultet
Mjesto izdavanja	Osijek
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2024-06-18 09:53:54