prikaz prve stranice dokumenta Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa
  Preuzmi
PDF 1010.07 KB
završni rad
Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa
2024. urn:nbn:hr:151:479216
Gomerčić, Matej
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za fitomedicinu

Citirajte ovaj rad

Gomerčić, M. (2024). Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

Gomerčić, Matej. "Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

Gomerčić, Matej. "Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

Gomerčić, M. (2024). 'Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 13.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

Gomerčić M. Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2024 [pristupljeno 13.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

M. Gomerčić, "Određivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:479216
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje tehnološke zrelosti crnih sorti grožđa
Naslov (engleski)Determining the technological maturity of black grape varietes
AutorMatej Gomerčić
MentorBrankica Svitlica (mentor)
Član povjerenstvaJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaToni Kujundžić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za fitomedicinu)
Osijek
Datum i država obrane2024-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Cilj ovog rada je utvrditi optimalan trenutak berbe sorti Cabernet franc, Merlot i Pinot crni kroz detaljnu analizu njihove tehnološke zrelosti tijekom vegetacijskih sezona 2023. i 2024. godinom. Istraživanje je provedeno na odabranom položaju Vinkomir u vinogorju Kutjevo, gdje su uzeti uzorci grožđa u različitim fazama zrenja. Uzorci su analizirani korištenjem standardnih enoloških metoda kako bi se procijenila koncentracija šećera (°Oe), pH vrijednost, ukupna kiselina te masa 100 bobica u gramima. Provedbom analize uspoređen je proces sazrijevanja sorti grožđa kako bi se utvrdilo na koji način klimatski uvjeti u različitim godinama utječu na akumulaciju šećera i promjene u sastava kiselina te kada svaka sorta doseže optimalnu zrelost za berbu.
Sažetak (engleski)
The aim of this paper is to determine the optimal harvest time for the Cabernet Franc, Merlot and Pinot Noir varieties through a detailed analysis of their technological maturity during the 2023. and 2024. growing seasons. The research was conducted in a selected vineyard location in the Kutjevo wine-growing region, where grape samples were taken at different ripening stages. The samples were analyzed using standard enological methods to assess sugar concentration (°Oe), pH values, total acidity and the mass of 100 berries in grams. The analysis compared the ripening process of each variety to determine how specific climatic conditions in different years affect sugar accumulation and changes in acid composition, as well as to identify when each variety reaches optimal maturity for harvest.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:479216
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva- voćarstva (bacc.ing. agr)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2024-12-12 13:34:13