prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)
  Preuzmi
PDF 1021.01 KB
završni rad
Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)
2020. urn:nbn:hr:151:573550
Spišić, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju

Citirajte ovaj rad

Spišić, M. (2020). Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.) (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

Spišić, Marija. "Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

Spišić, Marija. "Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

Spišić, M. (2020). 'Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 07.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

Spišić M. Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.) [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2020 [pristupljeno 07.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

M. Spišić, "Tehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:573550
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTehnologija proizvodnje pira (Triticum spelta L.)
Naslov (engleski)Spelt (Triticum spelta L.) production technology
AutorMarija Spišić
MentorMiro Stošić (mentor)
Član povjerenstvaRanko Gantner (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVjekoslav Tadić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2020, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Bilinogojstvo
Sažetak
Cilj ovog rada je prikazati tehnologiju proizvodnje pira. Pir se smatra jednom od najstarijih vrsti žitarica. Gotovo se prestala proizvoditi te je održavana samo u bankama gena širom svijeta. Ponovno je otkriven sedamdesetih godina prošlog stoljeća, buđenjem ekološke svijesti stanovništva o neophodnosti korištenja zdravstveno sigurne hrane. Uglavnom se koristi u mlinarskoj industriji, no upotrebu pronalazi i u pivarskoj industriji, za ishranu stoke i u novije vrijeme za liječenje raznih bolesti. Pirovo zrno je jedan od rijetkih biljnih proizvoda koji sadrži sve potrebne esencijalne aminokiseline potrebne čovjeku. Zrno pira je također bogato ugljikohidratima, vlaknima, nezasićenim mastima, mineralima, vitaminima A,C i B kompleksa. Pogodan je za ekološku proizvodnju jer je otporan na bolesti i štetnike, ima skromnije zahtjeve prema klimatskim i zemljišnim uvjetima te agrotehnici. Područje uzgoja poklapa se sa područjem uzgoja pšenice. U Republici Hrvatskoj postoje odlični uvjeti za ekološku proizvodnju pira. Prosječan prinos iznosi oko 3 t/ha, no može i više uz kvalitetnu agrotehniku i plodored.
Sažetak (engleski)
The aim of this paper is to present the technology of spelled production. Spelt is considered to be one of the oldest types of cereals. It has almost stopped being produced and is only maintained in gene banks around the world. It was rediscovered in the 1970s, by awakening the ecological awareness of the population about the necessity of using safe food. It is mainly used in the milling industry, but it is also used in the brewing industry, for feeding livestock and more recently for the treatment of various diseases. Spelled grain is one of the few plant products that contains all the necessary essential amino acids needed by man. Spelt is also rich in carbohydrates, fiber, unsaturated fats, minerals, vitamins A, C and B complex. It is suitable for organic production because it is resistant to diseases and pests, has more modest requirements for climatic and soil conditions and agricultural technology. The area of cultivation coincides with the area of cultivation of wheat. In the Republic of Croatia there are excellent conditions for organic production of spelled. The average yield is about 3 t / ha, but it can be higher with quality agricultural techniques and crop rotation.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:573550
Studijski programNaziv: Bilinogojstvo; smjerovi: Ratarstvo, Hortikultura
Smjer: Ratarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka bilinogojstva (bass. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2020-10-05 10:25:52