prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)
  Preuzmi
PDF 1.43 MB
diplomski rad
Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)
2022. urn:nbn:hr:151:491881
Mucak, Ivona
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju

Citirajte ovaj rad

Mucak, I. (2022). Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.) (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

Mucak, Ivona. "Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

Mucak, Ivona. "Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

Mucak, I. (2022). 'Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

Mucak I. Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.) [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2022 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

I. Mucak, "Utjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:491881
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj roka berbe na neke kvantitativne i kvalitativne odlike kultivara cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)
Naslov (engleski)Effect of harvest time on some quantitative and qualitative parameters of cv.cabarnet sauvignon (Vitis vinifera L.)
AutorIvona Mucak
MentorMato Drenjančević (mentor)
Član povjerenstvaVladimir Jukić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVesna Rastija (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Istraživanje je provedeno 2021. godine na pokušalištu Mandićevac, vinogorje Đakovo. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj različitih rokova berbe na neke kvantitativne (urod, masa 100 bobica) i kvalitativne (sadržaj ukupne topive suhe tvari, realni aciditet mošta, kiselost mošta, te ukupni polifenoli i antocijani) odlike kultivara cabernet sauvignon. Berba je obavljena u tri roka: 23.09.2021., 29.09.2021. i 05.10.2021. i to na načina da je metodom slučajnog odabira uzorkovan prosječni uzorak grožđa u svakom navedenom roku berbe. Prosječna masa grozda bila je najveća u prvom roku berbe, kao i masa 100 bobica. Sadržaj ukupne topive suhe tvari mošta povećavao se odlaganjem berbe, dok se vrijednost realnog aciditeta mošta kretala u prihvatljivim granicama i sukladno smanjenju kiselosti mošta, odnosno padu sadržaja jabučne i vinske kiseline mošta. Najveći sadržaj ukupnih polifenola i antocijana zabilježen je u prvom roku berbe.
Sažetak (engleski)
Research was conducted in 2021., in vineyard near Đakovo. The aim of the research was to determine the influence of different harvest dates on some quantitative (yield, weigth of 100 berries) and qualitative (total soluble dry matter of must, real acidity of must, must acidity, total polyphenols and total anthocyanins) characteristic of cabernet sauvignon cultivar. The harvest was carried out in three terms: 23.09.2021., 29.09.2021. and 05.10.2021. in such a way that an averange sample of grapes was harvest in each of mentioned terms using the method of random selection. The average weight of spring of grapes was the highest in the first period of harvest, as well as the weight of 100 berries The content of total soluble dry matter of the must grew with delay of the harvest, and the value of the real acidity of the must was within acceptable limits and in accordance with decrease in malic and tartaric acid content. The highest value of the total polyphenols and total anthocyanins was recorded in the first period of harvest.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:491881
Studijski programNaziv: Voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo; smjerovi: Voćarstvo, Vinogradarstvo
Smjer: Vinogradarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenadiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2022-10-06 07:54:30