prikaz prve stranice dokumenta PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
  Download
PDF 2.17 MB
professional thesis
PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
2019. urn:nbn:hr:151:551686
Radić, Ivan
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
DEPARTMENT FOR ANIMAL HUSBANDRY

Cite this document

Radić, I. (2019). PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA (Professional thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, Ivan. "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA." Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, Ivan. "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA." Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, I. (2019). 'PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA', Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, accessed 22 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić I. PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA [Professional thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek; 2019 [cited 2024 November 22] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

I. Radić, "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA", Professional thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
Title (english)REVENUE, DISTRIBUTION AND QUALITY OF MEAT FROM BLACK SLAVONIAN PIGS IN RELATION TO BODY WEIGHT AND KEEPING SYSTEM
AuthorIvan Radić
MentorĐuro Senčić (mentor)
Committee memberZvonko Antunović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDanijela Samac (član povjerenstva)
Committee memberZvonimir Steiner (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(DEPARTMENT FOR ANIMAL HUSBANDRY)
Osijek
Defense date and country2019-07-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Animal Husbandry
Abstract
Istraživan je utjecaj tjelesne mase (100 i 130 kg) i sustava držanja (otvoreni i poluotvoreni) na prinos, raspodjelu i kvalitetu, mesa crnih slavonskih svinja. Svinje iz otvorenoga sustava hranjene su ekstenzivno (paša), a iz poluotvorenoga sustava hranjene su obrokom od kombinacije krmne smjese i zelene mase (lucerne). Tjelesne mase i sustavi držanja svinja imali su djelomičan utjecaj na konformaciju i kompoziciju svinjskih polovica i kvalitetu mesa. Nisu utvrđene razlike u mesnatosti svinjskih polovica s obzirom na sustave držanja svinja, ali su svinje manjih tjelesnih masa imale značajno više mesa od svinja većih tjelesnih masa u poluotvorenom sustavu. Stupanj crvenila mesa (CIE “L”) je veći kod svinja većih tjelesnih masa u otvorenome sustavu držanja. Kvaliteta mesa u svim skupinama bila je vrlo dobra.
Abstract (english)
Researched were a body mass influence (100 and 130 kg) and a keeping system (outdoor and semioutdoor) concerning the yield, distribution, and quality of the Black Slavonian Pigs meat. The pigs from an outdoor keeping were fed extensively (pasture), while those from a semi-outdoor system were fed by a ration comprised out of a combination of compound feed and a green mass (alfalfa). The body masses and keeping systems exerted a partial influence on a conformation and composition of the pigs’ half-carcasses and meat quality. The differences in pig half-carcasses’ meatiness with regard to a pig keeping system were not established, but the pigs of lesser bodily masses had significantly more meat than the pigs of the larger bodily masses in a semi-outdoor system. A redness degree of meat (CIE L*) was higher in the pigs having the larger bodily masses in an outdoor keeping system. A meat quality in all groups was very good.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:551686
Study programmeTitle: Pig production
Study programme type: university
Study level: postgraduate specialist
Academic / professional title: sveučilišni/a specijalist/specijalistica svinjogojstva (sveučilišni/a specijalist/specijalistica svinjogojstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Public notespecijalistički rad
Created on2019-07-16 06:45:13