prikaz prve stranice dokumenta Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice
  Preuzmi
PDF 1.16 MB
završni rad
Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice
2017. urn:nbn:hr:151:035488
Išasegi, Irena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Specijalnu zootehniku

Citirajte ovaj rad

Išasegi, I. (2017). Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

Išasegi, Irena. "Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

Išasegi, Irena. "Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

Išasegi, I. (2017). 'Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

Išasegi I. Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2017 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

I. Išasegi, "Inovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:035488
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovInovativnom tehnologijom do povećanja sadržaja selena i cinka u jajima kokoši hrvatice
Naslov (engleski)Innovative technology to increase the content of selenium and zinc in eggs of the “Hrvatica” hen
AutorIrena Išasegi
MentorZlata Kralik (mentor)
Član povjerenstvaZoran Škrtić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDalida Galović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Specijalnu zootehniku)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Stočarstvo
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi kako hranidba kukuruzom biofortificiranog cinkom i selenom utječe na povećanje navedenih mikroelemenata u jajetu te na kvalitetu konzumnih jaja. Pokusno razdoblje trajalo je 4 mjeseca. Kokoši su bile podijeljene u četiri skupine (A, B, C i D). Kokoši skupine A predstavljale su kontrolnu skupinu i konzumirale su smjese komercijalnog sastava, dok je skupina B konzumirala hranu s kukuruzom biofortificiranim s cinkom, a skupine C i D s dvije razine selena. Kvaliteta jaja određena je na ukupno 200 jaja, sadržaj cinka na 14 jaja i selena na 30 jaja. Parametri kvalitete jaja određeni su na svježim i čuvanim jajima. Od pokazatelja kvalitete jaja izmjereni su masa jaja i osnovnih dijelova, širina i dužina jaja te indeks oblika, boja žumanjka, visina bjelanjka; Haughove jedinice, čvrstoća i debljina ljuske, pH bjelanjka i pH žumanjka. Analizom rezultata utvrđeno je da se korištenjem kukuruza biofortificiranog selenom u hrani kokoši pasmine „Hrvatica“ statistički značajno povećava sadržaj selena u jestivom dijelu jaja (P<0,001), te se pozitivno djeluje na pokazatelje kvalitete jaja. Biofortifikacija kukuruza cinkom nije polučila zadovoljavajuće rezultate, stoga nije bilo značajnih razlika (P>0,05) kod sadržaja cinka u bjelanjcima kao i kod većine pokazatelja kvalitete jaja.
Sažetak (engleski)
The aim of this research was to determine how feeding corn biofortified with zinc and selenium affects the increase of these microelements in egg, and what kind of influence it have on quality of eggs. Trial period lasted 4 months. Hens were divided into four groups (A, B, C, D). Hens from group A were representing control group and they consumed commercial mixtures. Group B consumed feed with corn biofortified with zinc, while groups C and D consumed feed with two levels of selenium. Quality of eggs was determined on the total of 200 eggs, zinc content on 14 eggs and selenium on 30 eggs. Egg quality parameters were determined on fresh and stored eggs. Egg quality parameters that were measured include: weight of eggs and basic parts, width and lenght of ege and the shape index, yolk color, albumen height, Haugh units, eggshell strenght and thickness, pH values of albumen and yolk. The results have shown that the use of corn biofortified with selenium in feed for "Hrvatica" hen significantly increases selenium content in the edible part of egg (P<0.001), and have a positive effect on egg quality parameters. Biofortification of corn with zinc did not yield satisfactory results, so there were no significant differences (P>0,05) in zinc content in egg whites as well as in most of egg quality parameters
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:035488
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Agroekonomika, Bilinogojstvo, Mehanizacija, Zootehnika, Hortikultura
Smjer: Zootehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2017-09-27 14:31:35