prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode
  Preuzmi
PDF 1.29 MB
diplomski rad
Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode
2018. urn:nbn:hr:151:962807
Gavran, Mirna
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Specijalnu zootehniku

Citirajte ovaj rad

Gavran, M. (2018). Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

Gavran, Mirna. "Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

Gavran, Mirna. "Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

Gavran, M. (2018). 'Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

Gavran M. Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2018 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

M. Gavran, "Proizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:962807
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja i dodana ekonomska vrijednost kobiljeg mlijeka kroz prehrambene proizvode
Naslov (engleski)Production and added economic value of mare's milk in food products
AutorMirna Gavran
MentorMaja Gregić (mentor)
Član povjerenstvaMirjana Baban (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJelena Kristić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Specijalnu zootehniku)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak
Kobilje mlijeko jedinstven je prirodni proizvod upravo zbog svog sastava. Poznato je više od 40 hranjivih i vrijednih tvari koje su identificirane u mlijeku kobila. Kobilje mlijeko ima pozitivna djelovanja na ljudski organizam. Danas se također koristi u prehrani ljudi kao mlijeko, mlijeko u prahu, sir, sladoled, čokolada te u obliku kozmetičkih proizvoda poput sapuna, losiona, šampona za kosu. Sir od kobiljeg mlijeka moguće je proizvesti u omjeru 70:30 (kozjeg : kobiljeg mlijeka). Hladnokrvne pasmine konja su mliječnije od toplokrvnih pasmina, uz to su i mirnijeg temperamenta te tako i pogodnije za proizvodnju kobiljeg mlijeka. Troškovi držanja i brige za mliječnu kobilu su manji od prihoda po kobili godišnje, stoga je moguće ostvariti financijsku dobit od proizvodnje kobiljeg mlijeka. Proizvodnja kobiljeg mlijeka ima veliki potencijal koji je nedovoljno razvijen.
Sažetak (engleski)
Mare's milk is a unique natural product because of its composition. There are more than 40 nutrients and valuable substances known in mare's milk. Mare's milk has a lot of positive effects on the human body. Today it is also used in the diet of humans like milk, powdered milk, cheese, ice cream, chocolate and in the form of cosmetic products such as soaps, lotions, and hair shampoo. It is possible to produce a cheese made from mare's milk at a ratio of 70:30 (goat: mare's milk). Cold-blooded breeds of horses are more dairy than warmblooded breeds, they are more calm temperament and more suitable for milk production. Costs of keeping and caring are less than the annually income per mare, so it is possible to realize the financial gain. Mare's milk production has great potential that is undeveloped.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:962807
Studijski programNaziv: Zootehnika; smjerovi: Hranidba domaćih životinja, Lovstvo i pčelarstvo, Specijalna zootehnika
Smjer: Hranidba domaćih životinja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaDiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2018-11-21 07:55:40