Pages
-
-
Suvremena proizvodnja i ljekovita svojstva rukole (Eruca vesicaria L.)
-
Marija Slivonja Rukola je jestiva jednogodišnja biljka iz porodice kupusnjača koja se koristi kao lisnato povrće poznato po svojemu svježem, gorkastom i paprikastom okusu. Vrste rukole (Eruca spp. i Diplotaxis spp.) postaju sve značajnije salatno povrće diljem svijeta. Brojna znanstvena istraživanja objavljena posljednjih godina potvrdila su blagotvorne zdravstvene učinke povezane s fitokemikalijama sadržanim u lišću rukole, kao što su flavonoidi, izotiocijanati i glukozinolati. Iako se broj...
-
-
Suvremena proizvodnja i ljekovita svojstva šparoge (Asparagus officinalis L.)
-
Hrvoje Marijanović U ovom diplomskom radu opisana je tehnologija proizvodnje šparoge te optimalni agroekološki uvjeti uzgoja. Također, opisana su i brojna ljekovita svojstva šparoge. Šparoga je trajna zeljasta biljka s razvijenim podzemnim drvenastim djelom. Naraste od 1 do 1,5 metara visine. Stabljika ove biljke je uspravna, tanka, dobro razgranata, a pri dnu deblja. Ona se razvija iz mesnatih izbojka koji su u proljeće sočni i vrlo ukusni. Detaljno je objašnjeno povijesno otkriće i razvoj...
-
-
Suvremena proizvodnja i ljekovita svojsvta cikorije (Cichorium intybus L.)
-
Ante Knezović Cikorija (Cichorium intybus L.) je dvogodišnja biljka zeljastog rasta iz porodice glavočika (Asteraceae). Uzgaja je zbog korijena koji je jestiv, cvjetova i listova, a tijekom prve godine razvija korijen zadebljanog oblika i lisnu rozetu dok u drugoj godini dobiva stabljiku, listove, plod i cvijet. Uspravna drvenasta i dlakava stabljika dužine od 1 do 1,5 metara, uglastog oblika čini ju veoma prepoznatljivom. Osim toga može se upotrebljavati čak i u proizvodnji alkohola, pa je tako...
-
-
Suvremena proizvodnja kamilice (Matricaria chamomilla L.)
-
Mija Lončar U ovom radu opisan je postupak proizvodnje kamilice, od proizvodnje sjemena do destilacije ulja iz samog proizvoda. Cilj uzgoja su cvatne glavice (Chamomilla flos), koje su sirovina za prehrambenu, kozmetičku i farmaceutsku industriju. Ljekovita svojstva kamilice su ljudima poznata odavno, a najčešće je korištena za spravljanje ljekovitog toplog napitka od cvatnih glavica. Doradom se mogu dobiti još i pulvis (Pulvis Chamomillae), eterično ulje (Chamomilla aetheroleum), te stabljika i...
-
-
Suvremena proizvodnja kamilice (Matricaria chamomilla L.)
-
Mija Lončar U ovom radu opisan je postupak proizvodnje kamilice, od proizvodnje sjemena do destilacije ulja iz samog proizvoda. Cilj uzgoja su cvatne glavice (Chamomilla flos), koje su sirovina za prehrambenu, kozmetičku i farmaceutsku industriju. Ljekovita svojstva kamilice su ljudima poznata odavno, a najčešće je korištena za spravljanje ljekovitog toplog napitka od cvatnih glavica. Doradom se mogu dobiti još i pulvis (Pulvis Chamomillae), eterično ulje (Chamomilla aetheroleum), te stabljika i...
-
-
Suvremena proizvodnja kima (Carum carvi L.)
-
Mario Mitrović U ovom preglednom radu opisana je tehnologija proizvodnje kima i optimalni agroekološki uvjeti uzgoja. Također, opisana su i brojna ljekovita svojstva kima. Cilj uzgoja kima je njegov plod (Carum carvi fructus), koji služi kao sirovina za prehrambenu, farmaceutsku i kozmetičku industriju. Kim ima mnoga ljekovita svojstva, a najčešće se koristi u prehrambenoj industriji kao začin zbog svoje arome. Destilacijom se dobiva eterično ulje kima koje sadrži najviše karvona i limonena koji...
-
-
Suvremena proizvodnja leće (Leans Culinaris Medik)
-
Magdalena Černava Leća (Lens Culinaris Medik.) je biljka koja pripada porodici Fabaceae. Jednogodišnja je biljka koja
svojim korijenom uz pomoć kvržičnih bakterija fiksira dušik iz atmosfere u tlo. Stabljika je uspravna, ponekad
polegnuta, a listovi su zeleni i završavaju viticama. Cvjetovi su leptirastog oblika, bijele, ružičaste ili ljubičaste
boje. Za uspješan uzgoj leća zahtjeva plodno, duboko i strukturno tlo te umjerenu temperaturu zraka. Poznata
je od davnina jer se uzgajala već u...
-
-
Suvremena proizvodnja patlidžana (Salamum melongena L.)
-
Patrik Paradžik Patlidžan (Solanum melongena L.) je jednogodišnja biljna vrsta iz porodice Solanaceae. Patlidžan se uzgaja zbog svojih jestivih plodova širom svijeta te se najčešće koristi u kulinarstvu. Može se uzgajati na otvorenom, ali zbog velikih zahtjeva za toplinom, najčešće se uzgaja u zaštićenim prostorima. Za uspješan uzgoj na otvorenome, treba barem pet mjeseci bez mraza i tri mjeseca sa prosječnom dnevnom temperaturom višom od 20 °C. Zbog povoljnih mikroklimatskih uvjeta i mjera...
-
-
Suvremena proizvodnja slanutka (Cicer arietimum L)
-
Petar Pole Slanutak (Cicer arietinum L.) jednogodišnja je mahunarka iz obitelji Fabaceae, potporodice Faboideae. Sjemenke slanutka bogate su bjelančevinama, Jedna je od najranijih uzgojenih mahunarki, a na Bliskom istoku pronađeni su ostaci stari 9500 godina. Također se koristi u salatama, juhama i gulašima, curryju i drugim proizvodima. Slanutak je važan u indijskoj, mediteranskoj i blistoistočnoj kuhinji. Indija je 2019. godine bila odgovorna za 70 % globalne proizvodnje slanutka. Usjev je...
-
-
Suvremena proizvodnja smilja (Helichrysum italicum /Roth/ G. Don)
-
Josip Karoglan Smilje (Helichrysum italicum /Roth/ G. Don) se koristi u medicinske svrhe kroz dugi niz godina no danas sve više raste njegova upotreba i potražnja za njime, a posebice u mediteranskom području. Temeljem tradicionalnog korištenja i znanstvenih spoznaja, smilje se počinje značajno upotrebljavati ne samo u ljekovite nego i u kozmetičke svrhe pa je potražnja za smiljem svake godine sve veća. S porastom potražnje došlo je do pojave i razvoja intenzivnog uzgoja smilja na našem...
-
-
Suvremeni hibridi pilića u tovu
-
Tomislav Ivić Cilj rada je opisati suvremeni tov linijskih hibrida pilića i istaknuti prednosti ovakvog načina tova. Prikazati uzgojne rezultate i proizvodne ciljeve, prinos najvažnijih dijelova trupa, klaonička svojstva trupa i tehnološka svojstva mesa hibrida koji se najčešće koriste u tovu u Republici Hrvatskoj. Potrošnja mesa peradi u Hrvatskoj je 15 – 17 kg po stanovniku godišnje. Pileće meso predstavlja biološki vrijednu namirnicu s povoljnim aminokiselinskim sastavom, malim sadržajem...
-
-
Suvremeni postupci u reprodukciji svinja
-
Leona Rous Visoka plodnost svinja temeljni je element uspješne svinjogojske proizvodnje. Svinje su najplodnije od svih domaćih životinja stoga krmače u rasplodu mogu biti do 8 godina te tijekom tog razdoblja dati do 20 legala prasadi. Dva su temeljna načina reprodukcije: prirodni pripust i umjetno osjemenjivanje. Na plodnost utječu razni faktori poput nasljednih čimbenika, spolne i rasplodne dozrelosti, broja potomaka, tipa i pasmine, vanjskih (okolišnih) čimbenika i mnogih drugih. Osim...
Pages
